蛋撻在葡萄牙被稱為Pasteis de Nata，可謂是家喻戶曉的傳統(tǒng)點心，里斯本的大街小巷都可買到，我們所住的酒店每天早餐也都能吃到，但要品嘗到最正宗最具歷史的蛋撻，還得到 位于里斯本近郊小鎮(zhèn)Belem的百年老店Pastéis de Belém。
這家始創(chuàng)于1837年的Pastéis de Belém甜品店，位于里斯本河邊的熱羅尼莫斯修道院 （Mosteiro dos Jeronimos）旁邊，看起來一點兒都不起眼，破舊的房子，小小的門臉，如果不是門口排長隊購買的人群，稍不留神兒就會 和世上最正宗的葡式蛋撻擦肩而過。
相傳蛋撻的起源跟熱羅尼莫斯修道院息息相關。1820年葡萄牙自由革命之后，從1834年開始，所有修道院均被關閉。熱羅尼莫斯修道院的修女為了生存，嘗 試著制作一些甜品，在附近的甘蔗提煉廠出售。沒想到迅速被人們接受，成為當地的美味。1837年，Pastéis de Belém在甘蔗廠旁邊的店鋪開 業(yè)。從那時起，這家店就一直沿襲著傳統(tǒng)的古老“秘方”，并由主糕點師親手在密室調制，到如今也只有三個人掌握這種蛋撻配料的方法。
新鮮出爐的蛋撻，撒上香醇的肉桂粉，一口下去，薄如紙張的撻皮香酥十足，入口即化的蛋液與牛奶的濃郁完美融合，還有控制得當的焦糖比例使得蛋撻甜而不膩，真是唇齒留香，回味綿長。這樣一只美味的蛋撻只需0.95歐，以歐洲的消費標準來說算是很親民的了。
坐在墻壁上鑲嵌著古樸典雅的青花瓷的百年老店，混雜在不同膚色和頭發(fā)的陌生人中間，聽著身邊陌生的語言，品嘗著剛出爐香甜可口的蛋撻，恍如時光倒流，讓自己的感官完全沉浸在這藍色葡式風味中……
（來源：新浪美食）
